comida

Come poco y cena menos
decía el genial Don Quijote
a Sancho en un sabio brote
que a la gula pone frenos
en los sabrosos terrenos
gastronómicos a ultranza
y mucha razón alcanza
tal consejo en rectitud
siendo que nuestra salud
se fragua desde la panza.
Autor: Lic. Gonzalo Ramos Aranda
Ciudad de México, a 05 de mayo del 2024
Reg. SEP Indautor No. (en trámite)

La sartén en la cocina
brinda olores exquisitos,
los gastronómicos ritos
son pimienta y sal genuina
del buen sabor que es la mina
en guisos originales
las ollas son magistrales
y de su hervor hacen gala
en la mesa se acicala
el placer de comensales.
Autor: Lic. Gonzalo Ramos Aranda
Ciudad de México, a 25 de abril del 2024
Reg. SEP Indautor No. (en trámite)

Un guajolote compraron
el Día de Acción de Gracias,
costumbres de aristocracias,
primero, bien lo engordaron
después lo sacrificaron;
un nuevo nombre le dieron
los gringos se lo comieron,
la tradición mucho pesa,
el pavo adornó la mesa
y ni las gracias le dieron
Autor: Lic. Gonzalo Ramos Aranda
Ciudad de México, a 23 de febrero del 2024
Reg. SEP Indautor No. (en trámite)

“De cocinera abnegada . . .”
 
Fueron tiempos irredentos,
allá, por los mil ochocientos
veintiuno de independencia
consumada nuestra esencia.
 
Don Agustín de Iturbide
decir esto no me impide,
bien México necesita
su rica historia bendita.
 
También leyendas, no invento,
pues, las madres del Convento
de Santa Mónica, en Puebla,
disiparon la tiniebla.
 
Del gusto más exigente,
de lo que encanta a la gente
en materia de comida,
la de altura sin medida.
 
Patriotero gran platillo
laborioso, no sencillo,
que nos roba la mirada
que, a la vista, nos agrada.
 
El verde, el blanco y el rojo
ponen en la boca antojo,
los colores nacionales 
sobre un mantel, principales.
 
Son...

 “Deleite del propio Cristo.”
 
Todo comenzó un domingo
cuando llegó a Tenancingo
de Degollado un Obispo,
representante de Cristo.
 
Como era fiel menester
se le ofreció de comer
sabrosa “tripa de seso”,
así empezó, fue por eso.
 
La célebre tradición
de nuestra linda región
del rico “taco de obispo”,
en estos versos me avispo.
 
“Deme de lo que le dio
de comer al santo Obispo,
deme de lo que pidió
otra vez el propio Obispo”.
 
Platillo que brinda vida,
carne de cerdo molida
con jitomate mezclado,
epazote combinado.
 
Cebolla, chile manzano,
con sazón, el más humano,
en la víscera metido
conforma...

 BENEVOLENCIA INTEMPERANTE

Retiene en vano débil la presa fuerte,
en las pupilas su decadencia fiera,
en cuanto espera porque alumbrarle,
y que fulgure con ella la misma lumbre.
¡Por el íntimo suspiro las primas claridades!.
El ideal me abruma y me consume,
todo el frasco llueve y rebosa,
envejecido en la hoguera enrojezco,
del presente inseguro bien vale una vida,
la protesta vana que perdió el seso.
La fragancia escancia una melodía,
el recuerdo implora ya mi vida,
de la atracción divina que me lo niega.
Entre las consonantes diminuto.
¡Al alfa y omega debo el cautiverio!.
En las cosas mi frente se anega y muere,
humedeciendo al tiempo mis viejas lunas.
La vida de rosa se viste con mi gris.
¡No, la soledad ama...

 BENEVOLENCIA INTEMPERANTE

Retiene en vano débil la presa fuerte,
en las pupilas su decadencia fiera,
en cuanto espera porque alumbrarle,
y que fulgure con ella la misma lumbre.
¡Por el íntimo suspiro las primas claridades!.
El ideal me abruma y me consume,
todo el frasco llueve y rebosa,
envejecido en la hoguera enrojezco,
del presente inseguro bien vale una vida,
la protesta vana que perdió el seso.
La fragancia escancia una melodía,
el recuerdo implora ya mi vida,
de la atracción divina que me lo niega.
Entre las consonantes diminuto.
¡Al alfa y omega debo el cautiverio!.
En las cosas mi frente se anega y muere,
humedeciendo al tiempo mis viejas lunas.
La vida de rosa se viste con mi gris.
¡No, la soledad ama...

GALBANA INSOLENTE
Autor : JOEL FORTUNATO REYES PEREZ
Avanza el gris por el verde de la calle
bajando al cielo su amarillo grillo
de una amarga noche de verano
venenoso comerciante hueco
haciendo ácido al otoño
implacable usurero
rastrero
interino
sobre las oleadas
de las nieves muertas
entre los líquenes blandos
siendo desmelenados desfiladeros
que destejen del dolor las pesadillas
en las plumas lanas del pálido suburbio
con el racismo del cemento agrietado
que sabe dulce despeinando sueños
por la indignación del humo viejo
que dice ser único divino puro
espiritosa infernal cicatería
del insomnio al infiltrarse
petrificando al banco
por el saqueo vaticinado
midiendo al resplandor cenizas
de las espinas raras semillas ralas
de las naranjas desayunando insectos
de ...